I put ketchup on my ketchup
Κάποιοι βάζουν παντού ketchup. Εσείς βάζετε ketchup στο burger σας; Ε λοιπόν, αυτά που ξέρατε να τα ξεχάσετε. Η ketchup είναι καλή για τις πατάτες μόνο, κι αν.
Η ketchup δεν πρέπει να μπαίνει στο burger γιατί είναι πολύ γλυκιά και η έντονη γεύση της σκεπάζει όλες τις άλλες γεύσεις. Το star of the show στο burger είναι το κρέας και κανονικά η sauce που του πάει πρέπει να συνοδεύει το κρέας και να αναδικνύει την κρεατένια γεύση του, όχι να την σκεπάζει. Και δε πρέπει να το παρακάνουμε με τη sauce. Do you prefer a saucy or a beefy burger? Δε νομίζω ότι χρειάζεται καν να δώσουμε την απάντηση.
Πως κατέληξε η ketchup να μπαίνει στο burger; Θα σας πούμε εμείς. Τα παλιά χρόνια στην Αμερική οι ενήλικοι προσπαθώντας να πείσουν τα παιδιά τους να φάνε burger το πλάκωναν στην ketchup. Και όπως θα ήδη ξέρετε αν είσαστε γονείς, τα παιδιά δε μπορούν να αντισταθούν σε τίποτα γλυκό. Θυμάται κανείς από σας που στα 80s μας έβαζαν ketchup και ακόμα στα μακαρόνια; (και μάλιστα βαράγαμε τον πάτο του γυάλινου μπουκαλιού για να πέσει;) Now you get my point.
Στην Αμερική σε πολλά παραδοσιακά μπεργκεράδικα δεν έχουν καθόλου ketchup και είναι κάθετοι στο ότι δε πρέπει να μπαίνει ketchup στο burger. Μάλιστα άμα κάνετε το λάθος και ζητήσετε μπορεί και να σας πετάξουν έξω (θα σας δείξουν την πόρτα, δεν αστειεύομαι.)
Σας έχω κι άλλα νέα. Η ketchup δε πρέπει να μπαίνει ούτε καν στο hot dog. To Αμερικάνικο National Hot Dog and Sausage Council το λέει ξακάθαρα: "Don't use ketchup on your hot dog after the age of 18".
Γιατί λοιπόν τα περισσότερα μπεργκεράδικα στη χώρα μας εξακολουθούν και βάζουν ketchup στα burger τους; Οι λόγοι είναι τρεις.
α) δεν έχουν ιδέα τι λέμε εδώ μέσα.
β) δυστυχώς δεν γνωρίζουν ούτε νοιάζονται για την αυθεντική συνταγή του burger.
β) κάνουν capitalize on sugar, (ότι είναι γλυκό πουλάει). Αυτό κάνουν οι αλυσίδες και στην Αμερική. Τα θυσιάζουν όλα στο βωμό του χρήματος.
Αν είσαστε serious about having a real American burger experience αφήστε την ketchup κατά μέρος. Αν παρ' όλα τα παραπάνω δε πειστήκατε και επιμένετε να βάζετε ketchup στο burger σας, τότε να πάτε στα McDonald's να πάρετε και ένα happy meal για να είστε ευχαριστημένοι. Ευχαριστώ!
Παραδοσιακό μπεργκεράδικο στην Αμερική, όπου στον πάγκο βλέπουμε μόνο μουστάρδα και πουθενά ketchup.
