Πατατoψωμο; IN ONE WORD: "FAILURE"
Έχουμε όλοι ακούσει που λένε ότι το μπιφτέκι είναι το ήμισυ του burger σωστά; Σωστά. Και ότι το άλλο ήμισυ είναι το ψωμί, σωστά; Σωστά.
Πριν από κάμποσο καιρό λοιπόν έφτασαν τα νέα από την Αμερική ότι η καλύτερη επιλογή για bun είναι το πατατόψωμο. Και φυσικά όλοι οι επίδοξοι μπεργκεροποιοί βάλθηκαν να φτιάξουν πατατόψωμο και να μας πείσουν ότι το δικό τους είναι το καλύτερο.
Δε θα πούμε πολλά σε αυτό το άρθρο. Θα κάνουμε αυτό που λένε οι Αμερικάνοι "let the pictures do the talking". Παρακάτω θα δείτε μερικές από τις πιο γνωστές προσπάθειες με πατατόψωμο. Εστιάστε και δώστε βάση στο ψωμί που δείχνουν για να μπορέσετε να συγκρίνετε με την τελευταία εικόνα.
Το πατατόψωμο του Birdman
Το πατατόψωμο του Smash'n'Bun
Το πατατόψωμο του Lost Athens
Το πατατόψωμο του Smash Project
Το πατατόψωμο του Burger 29
Ωραία; Δείτε τώρα και πως είναι το κανονικό πατατόψωμο που τρώνε στην Αμερική.
Τελείως άλλο πράγμα. Φαίνεται πανέμορφο, βελούδινο, απαλό, αέρινο, με λεία επιφάνεια, με γλυκό ανοιχτό χρωματάκι, καμμιά σχέση με τη ζαρωμένη κόρα την άγρια υφή ή το σκούρο χρώμα, ή τη γυαλάδα από το αυγό των παραπάνω υποκατάστατων. Και να είστε σίγουροι πως η γεύση του είναι ανάλογη της εμφάνισης του, δηλαδή κατά πολύ ανώτερη από τα προηγούμενα.
Μια λέξη για τις παραπάνω προσπάθειες; "FAILURE".
Πραγματικά κουραστήκαμε να μας σερβίρετε άλλα αντ' άλλων και να μας πρήζετε και στη διαφήμιση ότι δήθεν έχετε το τέλειο ψωμί για burger. Είναι αμέτρητα τα άρθρα στο internet που εκθειάζουν τη μετριότητα που φτιάξατε και αποκαλείτε πατατόψωμο. Είναι εμφανές ότι όλοι σας χρησιμοποιείτε τη ΛΑΘΟΣ συνταγή. Δε το βλέπετε; Κι αν το βλέπετε γιατί δε το ξαναφτιάχνετε μέχρι να το πετύχετε αντί να μας σερβίρετε αποτυχίες;
Η αλήθεια είναι ότι το ψωμί στην Ελλάδα γενικά είναι πολύ μέτριο. Σας πληροφορώ ότι μέχρι και το ψωμί του toast στα super market στην Αγγλία είναι κατά πολύ ωραιότερο από τα περισσότερα ψωμιά που βγάζουν οι φούρνοι στην Αθήνα. Κι αν πάτε και στην Ιταλία να φάτε panini θα σας πέσει η μασέλα με το πόσο μαλακό και γευστικό είναι το ψωμί τους.
Και οι κύριοι chef, δε μιλάω για τους απλούς μάγειρες των burgers, μιλάω για τους περιβόητους, πολυταξιδεμένους chef από τα ξενοδοχεία και τα μισελενάτα εστιατόρια που ασχολήθηκαν να μας πουλήσουν burgers, αυτοί που ξέρουν ότι υστερούμε γενικά στο ψωμί, γιατί δεν έκαναν μια extra προσπάθεια να φτιάξουν κάτι πιο σωστό; Γιατί μας πλάσαραν τις προχειρότητες τους; Να σας πούμε εμείς γιατί. Δύο είναι οι πιθανοί λόγοι. Άγνοια ή αδιαφορία (και τα 2 φάουλ). Αφού πουλάνε κι έτσι γιατί να το διορθώσουν; Να λάβετε λοιπόν υπόψη πως σας αντιμετωπίζουν την επόμενη φορά που θα σκεφτείτε να πάτε στα μαγαζιά τους και να τους αφήσετε τα ωραία χρήματα σας.
